Resep Bacem Daging Sapi Empuk dan Berbumbu

Rasakan kelezatan hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera, Resep Bacem Daging Sapi. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan sajian daging sapi yang empuk, berbumbu, dan beraroma.

Bacem Daging Sapi merupakan perpaduan sempurna antara daging sapi berkualitas tinggi, bumbu rempah yang kaya, dan teknik memasak yang tepat. Dengan mengikuti panduan lengkap ini, Anda akan dapat menyajikan hidangan lezat ini di rumah dan memukau lidah keluarga atau tamu Anda.

Table of Contents

Resep Bacem Daging Sapi

Bacem daging sapi adalah hidangan tradisional Indonesia yang disukai banyak orang. Sajian ini terbuat dari daging sapi yang direbus dalam bumbu rempah-rempah hingga empuk dan bercita rasa gurih manis.

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel
1 liter air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
1 sdt merica, sangrai dan haluskan
1 sdm gula merah
1 sdm kecap manis
1 sdt garam

Tips:, Resep bacem daging sapi

Pilih daging sapi yang segar dan tidak terlalu berlemak.
Untuk membuat bacem yang empuk, rebus daging dalam waktu yang cukup lama, sekitar 2-3 jam.
Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.

Cara Memasak Bacem Daging Sapi

Langkah	Cara	Durasi
1	Cuci bersih daging sapi dan potong sesuai selera.	–
2	Masukkan daging sapi, air, daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, ketumbar, jinten, merica, gula merah, kecap manis, dan garam ke dalam panci.	–
3	Rebus dengan api kecil hingga daging empuk dan air menyusut.	2-3 jam
4	Angkat daging dan tiriskan.	–
5	Goreng daging dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecokelatan.	15-20 menit

Tips Memilih Daging Sapi untuk Bacem

Untuk mendapatkan bacem daging sapi yang empuk dan bercita rasa gurih, penting untuk memilih daging sapi yang tepat. Berikut beberapa tips yang dapat diikuti:

Jenis Potongan Daging

Potongan daging sapi yang cocok untuk bacem adalah bagian yang memiliki serat daging yang panjang dan agak berlemak, seperti sandung lamur atau sengkel.

Karakteristik Daging

Daging sapi yang baik untuk bacem memiliki warna merah segar, tidak pucat atau kecoklatan. Teksturnya kenyal dan tidak berlendir.

Bagi yang sedang menjalani diet rendah kalori, jangan lewatkan resep makanan diet rendah kalori yang lezat dan menyehatkan. Jika Anda ingin memanjakan diri dengan hidangan penutup yang ringan, resep kue sengkulun tepung ketan sangat direkomendasikan. Untuk minuman hangat yang menenangkan, cobalah resep vanilla latte yang kaya rasa.

Terakhir, jangan lewatkan resep sagu mutiara santan yang manis dan lembut, cocok sebagai kudapan sore atau makanan penutup.

Tips Memilih

Pilih daging sapi yang masih segar dan belum dibekukan.
Periksa tanggal kedaluwarsa daging sebelum membeli.
Hindari membeli daging sapi yang berwarna kecoklatan atau berlendir.

Bumbu dan Rempah untuk Bacem Daging Sapi

Bumbu dan rempah yang digunakan dalam bacem daging sapi memiliki peran penting dalam memberikan cita rasa yang gurih dan manis. Berikut beberapa bumbu dan rempah yang umum digunakan:

Daun salam: Memberikan aroma harum dan rasa gurih.
Daun jeruk purut: Menambah aroma jeruk yang segar dan khas.
Serai: Memberikan aroma wangi dan rasa segar.
Lengkuas: Memberikan aroma dan rasa pedas yang khas.
Ketumbar: Memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.
Jinten: Memberikan aroma wangi dan rasa sedikit manis.
Merica: Memberikan rasa pedas dan hangat.
Gula merah: Memberikan rasa manis dan warna kecokelatan pada bacem.
Kecap manis: Memberikan rasa manis dan warna kehitaman pada bacem.
Garam: Menambah rasa gurih.

Tips:, Resep bacem daging sapi

Sangrai dan haluskan bumbu dan rempah untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.

Teknik Menggoreng Bacem Daging Sapi

Setelah direbus, bacem daging sapi perlu digoreng untuk memberikan tekstur yang kering dan berbumbu. Berikut beberapa teknik menggoreng bacem daging sapi:

Gunakan minyak yang cukup banyak: Pastikan daging sapi terendam dalam minyak agar matang merata.
Goreng dengan api sedang: Api yang terlalu besar dapat membuat daging gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.
Goreng hingga kering: Goreng daging sapi hingga permukaannya kering dan berwarna kecokelatan. Hal ini akan memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih.
Hindari menggoreng terlalu lama: Menggoreng terlalu lama dapat membuat daging menjadi keras dan alot.

Penyajian Bacem Daging Sapi

Bacem daging sapi dapat disajikan dengan berbagai lauk pauk dan pelengkap. Berikut beberapa ide penyajian yang dapat dicoba:

Nasi putih: Bacem daging sapi sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.
Sayur lodeh: Sayur lodeh dengan kuah yang gurih dapat menyeimbangkan rasa bacem yang manis.
Sambal goreng kentang: Sambal goreng kentang dengan rasa pedas dan gurih dapat menambah cita rasa bacem.
Kerupuk: Kerupuk dapat memberikan tekstur renyah dan gurih pada hidangan.

Tips:, Resep bacem daging sapi

Untuk menyimpan bacem daging sapi, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Bacem dapat bertahan hingga 3 hari.
Untuk memanaskan kembali bacem daging sapi, goreng kembali dalam minyak panas hingga hangat.

Ringkasan Terakhir: Resep Bacem Daging Sapi

Resep Bacem Daging Sapi ini tidak hanya memberikan hidangan yang nikmat, tetapi juga pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Cobalah resep ini hari ini dan nikmati kelezatan daging sapi yang empuk, berbumbu, dan beraroma. Sajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan untuk pengalaman bersantap yang memuaskan.